:(

Украли велик. Надеюсь на чудо.

Сборник вкусных намазок на хлеб

(проверяется и дополняется по мере возможности)

Что может быть лучше вкусного, полезного и необычного бутера - утром, в полдник, перед сном? Собираю в этот пост рецепты интересных намазок. Ссылки на источники прицепляю к названиям. Пробуем?

Сырно-грибная намазка на хлеб

Ингредиенты:

• 1 плавленый сырок
• 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
• 3-4 шампиньона
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки майонеза
• Молотый черный перец

На масле пассеровать мелко нарезанный лук с грибами

В чашу блендера сложить сыр, чеснок, горошек, майонез, перебить до однородности

Добавить грибы с луком, поперчить по вкусу и перемешать

Подавать с хлебом и колбасой.

Сюда же - Гуакамоле

Нам понадобится:

• авокадо спелый — 2 шт. (выбирайте плоды с кожицей потемнее и чтобы на ощупь они не были совсем дубовыми. Сильно мягкие тоже брать не стоит, они могут быть уже перезрелыми)

• лайм — 0,5 шт.

• помидор — 1-2 шт.

• лук репчатый 0,5-1 шт.

• острый перец чили — по вкусу (можно как сушеный, так и свежий)

• соль

Время – 10 мин

Выход – соуса хватит на большую компанию :) 

1. Разрезаем авокадо. Я раньше не умела есть авокадо, и чистить его. А вес ведь просто. Режем вдоль и проворачиваем одну половинку против другой, вокруг косточки. Снимаем одну половинку, а вторая остается с косточкой. Достаем ложкой косточку. Той же ложкой достаем авокадо из кожуры. Останется пустая кожура и мякоть. Кладем мякоть в сторонку в мисочке.

2. Помидор режем на кусочки 2*2 удалив плодоножку. Отправляем в блендер.

3. Лук тоже режем кубиками. Я советую для начала попробовать с 0,5 луковицей, а то может быть очень остро или сильно пахнуть луком. Тоже в блендер.

4. Включаем блендер и превращаем все в пюре. Тут уже дело вкуса. Мне нравится когда гуакамоле не совсем гладкий, и там попадаются кусочки авокадо. Тогда сначала надо перемолоть лук и помидор, а потом добавить авокадо. Если же вам нравится гладкий соус, то можно закинуть все вместе в блендер и превратить в пюре.

5. Если чили у вас свежий, то его тоже надо на начальном этапе в блендер закинуть. Но осторожно, может выйти очень остро. Например мне хватает и остроты лука, так что иногда я перец даже не добавляю.

6. Если чили сухой, то поперчить пюре. Заправить соком половины лайма (или смотрите по вкусу, чтобы кисло сильно не стало), и посолить если захочется.

Кушать гуакамоле вкусно конечно в блюдах мексиканской кухни, например в буритто. Или просто подать в компанию как дип с чипсами начос.

Приятного аппетита!

кстати, блог "Ни рыба, ни мясо" совершенно обалденный!

Здесь - куча паштетов (в основном печёночных) и намазок. Выбирай на вкус!

Например:

ПАСТА ИЗ ИКРЫ МИНТАЯ:

Очень-очень нежная и воздушная намазка. Солёность икры компенсируется сливочным маслом. Яйцо придаёт дополнительный вкус и, как бы поточнее выразиться, некую весомость. 1 баночка (130г) икры минтая пробойной соленой, 100г сливочного масла, 2 варёных яйца, при желании - 1 маленькая головка лука Сливочное масло довести до комнатной температуры. У яиц отделить белки от желтков.Миксером взбить масло с желтками в пышную пену, положить икру и снова взбить.Белки натереть на средней тёрке и смешать с икорным маслом.При желании для остроты можно добавить очень мелко порезанный лук (тереть на тёрке нельзя).При подаче намазывать на ломтики хлеба или крекеры.Так же эту пасту можно подавать на кружочках огурцов или помидоров, или заполнить ею половинки варёных яиц или авокадо.

И ещё

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ ПО ПОЛЬСКИ:

Этот паштет удобен тем, что на его приготовление почти

не требуется трудозатрат, кроме того он позволяет 

значительно экономить средства. 

На хлеб к завтраку - отлично. 

И никаких тебе консервантов и добавок. Паштет хранится

отлично, его можно готовить сразу много и замораживать 

впрок.

В качестве вариантов вместо копченостей можно добавлять 

все что угодно, например, чернослив или остатки курятины 

от вчерашнего ужина. 

Паштет получается замечательный - нежный и ароматный.

500~700г печени, 

500г свиной жирной грудинки (вместе с кожей), 

500г моркови, 

500г лука, 

7 лавровых листов, 

черный перец горошком, 

3 ч ложки соли

Свиную грудинку (где 50% мяса и 50% сала) вымыть, кожу

поскоблить ножом. Варить при слабом кипении 1 час.

Печень вымыть, вырезать желчные протоки.В кастрюлю с 

грудинкой положить печень и почищенные лук и морковь.

Варить 30 минут.Через 15 минут после закладки печени 

и овощей положить лавровые листья, черный перец и 

посолить.

Готовые продукты провернуть через мясорубку.

Получившийся фарш класть по 2 столовые ложки в блендер 

и хорошо взбивать.

Получившийса фарш весьма густой и блендер его плохо 

перемешивает - крутится практически в холостую, 

а паштет спокойно висит на стенках. 

Поэтому рекомендуется держать блендер в руках в 

наклонном положении, да еще и изредка его встряхивать. 

Готовый паштет разложить по баночкам. Выход - примерно 

1,5 литра. Хранить в холодильнике.

Для длительного хранения паштет заморозить. 

А вот для вегетарианцев:

БАКЛАЖАНОВЫЙ ПАШТЕТ С ЯЙЦАМИ:

Очень вкусный паштет. С умопомрачительным ароматом. 

Нежный, но не размазня. 

Вполне можно подать на праздничный фуршетный стол. 

2 баклажана (400~500г), 

2 луковицы (150~200г), 

2 варёных яйца, 

1 маленький зубчик чеснока, 

3 ст ложки расттельного масла, 

зелень, 

соль

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам,

смазать растительным маслом и запечь в духовке при 

t=200~220°C до мягкости (готовность проверять протыкая 

ножом баклажаны).Лук порезать произвольно и обжарить 

на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.

Пропустить через мясорубку остывшие баклажаны и лук.

Яйца не мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.

Смешать баклажановую массу с яйцами и чесноком. 

Влить масло, оставшееся от жарки лука.

Посолить по вкусу и при желании добавить мелко 

порезанную зелень.

Здесь - тоже целый сборник

Например

Бутерброды с салатом

хлебцы

творог

огурец

петрушка

лук

укроп

кефир

чеснок

Огурец трем на терке. Лук, петрушку и укроп мелко нарезаем. Чеснок измельчаем. Смешиваем овощи и зелень с творогом. Добавляем кефир и размешиваем, чтобы получилась смесь густоты сметаны. Намазываем на хлебцы, украшаем зеленью и подаем к столу.

Или вот 

Селёдочный паштет-намазка

Соленую селедку чистим и мелко режем. Берем размягченное сливочное масло (у меня пачка масла уходит на три сельди среднего размера) и выкладываем его к селедке. Туда же трем парочку вареных яиц, небольшое (или половинку крупного) кислого яблока, добавляем немного горчицы и черного перца. Тщательно все вымешиваем в одну однородную массу. Готово )))

ну и для гурманов

Пикантная творожная паста с авокадо

Берем мягкий творожный сыр. Если его нет, то можно взять жирный мягкий творог. Я обычно беру баночку творожного сыра в 200грамм. Вываливаем его в миску. Авокадо - мягкий - разрезаем, вычищаем мякоть, мелко режем ее. Добавляем в творожный сыр. Туда трем крупный зубчик чеснока. На крупной терке туда же трем мытый и очищенный от кожуры огурец. Сбрызнуть лимонным соком, добавить мелко-мелко порезанную зелень мелиссы или мяты. Все тщательно перемешать. Очень вкусно и очень полезно )))Можно туда же добавить мелко порезанные маринованные зеленые оливки - но это уже по желанию )))

Надо печь! Прованский хлеб фугас :) (от Яны Котляр)

Конечно же, фугас – не самый известный французский хлеб. Уж если и говорить о хлебе и Франции, то, безусловно, первыми вспоминаются багет, круассан и бриошь. И вот так получается, что фугас – бедный родственник не только итальянской фокаччи, но и своих французских земляков. И кстати сказать, очень зря!

Лично по моему вкусу, фугас – это самый вкусный из французских хлебов. Во всяком случае, он, безусловно, достоин того, чтобы его хотя бы раз попробовать и самому понять «что почем» и «кто кого». Тем более, что делать этот хлеб под силу любому, кто готов посвятить этому увлекательному занятию несколько минут своего времени.

Ингредиенты: на полтора стакана пшеничной муки берем 150 мл теплой воды, по 1 чайной ложке меда, сухих дрожжей и соли и парочку столовых ложек оливкового масла. Для начинки я взяла немного вяленых помидоров, несколько оливок (кстати, можно сделать и вообще без начинки или положить в начинку что-нибудь исключительно вам греющее душу – например, орехи, чернослив, жареный лук, печеный чеснок). Для присыпки у меня орегано и крупная соль, но обычно берут смесь прованских трав... коих у меня в хозяйстве сегодня не оказалось...

Для теста в воде разводим дрожжи и мед, просеиваем в мисочку муку и смешиваем ее с солью. Добавляем туда воду с растворенным медом и дрожжами и, постепенно добавляя оливковое масло, вымешиваем гладкое нежное тесто. Как и заведено с дрожжевым тестом, испортить его трепетным и любовным вымешиванием совершенно невозможно, вот и трудимся над этим минут 10.

Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом мисочку, прикрываем пленкой или чистым полотенцем и убираем в шкафчик минут на 40-60, пока тесто по увеличится в объеме вдвое. Пока подходит тесто, подготавливаем начинку. Из оливок достаем косточки, с помидорок, если есть желание или необходимость, снимаем шкурку и нарезаем их. Горсточку муки смешиваем с выбранной нами для этого случая сухой травкой и щепоткой крупной морской соли.

Когда тесто подошло (увеличилось в объеме), вмешиваем в него начинку (оливки и помидоры). Пекарскую бумагу присыпаем тонким слоем из половины подготовленной смеси муки и травы, выкладываем тесто и присыпаем его остатками мучной смеси. Тесто раскатываем в овал или треугольник (это как получится) толщиной около полусантиметра.

Делаем характерные для фугаса прорези: одна длинная прорезь вдоль и с каждой стороны от нее – по три небольшие поперечные, чтобы рисунок напоминал листок с прожилками. Прорези чуть растягиваем и подготовленную лепешку откладываем под чистым полотенцем еще минут на 30 для окончательной расстойки.

Выпекаем фугас в разогретой до 220 градусов духовке, плеснув на нижний противень воды, минут 15-20. До аппетитной золотистой корочки. Съедать фугас лучше в тот же день (как, впрочем, и любые, тем более французские, хлеба). Мой сын утверждает, что этот хлеб чем-то похож на пиццу. Да и съедается этот хлебушек не за день, а за час... в лучшем случае – два. Так что удачной вам выпечки и приятного аппетита!

Автор: Яна Котляр

):

Весь день дождь и холод (+10 не больше), да ещё и сумку-багажник с вела спёрли. в моём собственном подъезде. И письмо под пружинку воткнули для Юлии Беркутовой (дама которой постоянно на наш адрес почему-то пишут). Тоска. Тоскаааааа.....

(хорошо что не сам вел) (но шапку-зонтик и ветровку ооочень жалко) (но это видимо знак, что пора уже шить сумку-вьюк, которую давно придумала, и с собственной ветровкой решать, а не у сына ставшую ему маленькой анорачку забирать)

как-то вот так.......

UPD: Сумку нашёл в подъезде сосед дядя Миша и вернул. Пропуск был в ней :) а анорачку я, оказывается, в тот день домой забрала (чудо!), так что из потерь - только шапка-зонтик. Ну и да ладно!

Ещё один барьер взят!

Сегодня докатила на велике до сада. Это примерно 16км в одну сторону. И ещё на обратном пути крючок небольшой сделала, так что, думаю, километров 38 сегодня в моём активе. Вот! Я счастлива - расту над собой! (и клубники налопалась) ;)

Довольна, как стадо слонов после купания)))

Что-то делаю не так...

Хакнули мою карточку и списали дважды по 229 евро каким-то немецким сайтом. И блин дура, вчера пришёл от Альфы пароль на незапрашиваемую мной транзакцию - надо было сразу карту блокирнуть (хотя не знаю, помогло бы это ли нет ли), ан прохлопала в своей манере ушами. Сегодня в банк пошла мзду нести - гляжу, баланс-то маловат. Вечером в инет-банке увидала, что вчера обеднела на 20 тыр с лишним... блиннн..... и за кухню ещё 29 тыр с меня плюс мойки разные. Видно, что-то с кармой моей не то: деньги - моё больнущее место, и по нему бьют(((

это я сегодня

Люди, если есть хоть малейшие намёки, что карточка в опасности - блокируйте сразу нахер, а то обидно жуть(((

Да, деньги для меня - больное место. Нет денег - нет свободы, нет безопасности, нет уверенности в себе. Оч.печально.