Замечательный рецепт заварного пельменного теста. Раскатывается тоненько, для раскатки не надо подсыпать муку. Только для ручной лепки (или, возможно, для таких штучек с широким швом: в обычной пельменнице пельмени не слипаются и сложно от неё отходят).
Вода - 500мл (кипяток)
Масло растительное - 100г
Соль - 1 ч. л.
Мука - 800-900г
Рецепт приготовления:
В кипятке растворить соль, влить туда же масло, и, непрерывно помешивая, всыпать половину нормы муки (это примерно 400 г). Размешивать можно и с помощью миксера, а можно и по старинке — лопаточкой .Тесто сначала получается комочками, но не отчаивайтесь, а продолжайте взбивать- увидите, оно станет эластичным.
Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем довольно крутое тесто (положите всё же 800г муки, а уж если тесто будет слишком мягким, то постепенно ещё добавляйте — ведь многое зависит от муки). Тесто положить в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным и мягким.
Через 30 мин. можно приступить к приготовлению пельмешек или мантов… Тесто мягкое, не прилипает к рукам и столу. Мучные изделия из этого теста прекрасно лепятся… В общем, не тесто — чудо. Просто надо приноровиться его делать, и вы будете готовить вкусности (пельмешки, манты, ханумки и т. д.) только из него.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Вода - 500мл (кипяток)
Масло растительное - 100г
Соль - 1 ч. л.
Мука - 800-900г
Рецепт приготовления:
В кипятке растворить соль, влить туда же масло, и, непрерывно помешивая, всыпать половину нормы муки (это примерно 400 г). Размешивать можно и с помощью миксера, а можно и по старинке — лопаточкой .Тесто сначала получается комочками, но не отчаивайтесь, а продолжайте взбивать- увидите, оно станет эластичным.
Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем довольно крутое тесто (положите всё же 800г муки, а уж если тесто будет слишком мягким, то постепенно ещё добавляйте — ведь многое зависит от муки). Тесто положить в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным и мягким.
Через 30 мин. можно приступить к приготовлению пельмешек или мантов… Тесто мягкое, не прилипает к рукам и столу. Мучные изделия из этого теста прекрасно лепятся… В общем, не тесто — чудо. Просто надо приноровиться его делать, и вы будете готовить вкусности (пельмешки, манты, ханумки и т. д.) только из него.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий