чудный, чудный клип!

Двенадцатый сын

Решила перенабрать и выложить в тырнеты совершенно чудесный сборник сказок 1957 года "Двенадцатый сын". Сама книжка уже рассыпается, жаль, если эти сказки-жемчужины потеряются. На белорусском аукционе видела - продают. А переиздания, похоже, не было. Нужно оставить её человечеству, так?

В общем, набираю вручную (приятно-то как!), потом картинки и обложку отсканирую и планирую выложить в форматах для "читалок" - типа epub, тем более видела бесплатные конвертеры.

Книжка чудная: прекрасный художественный перевод, идеальная коррекция (до запятой! про орфографию и вовсе не упоминаю - в те времена было немыслимо выпустить в свет книжку с ошибками), а сами сказки... Названия хотите? Двенадцатый сын (с него, похоже, конёк-Горбунок списан, но оригинал куда богаче), Хитроумный Пётр (помните Ученика лекаря - один из первых стереофильмов? Это один из эпизодов сказки про Петра), Птица Счастье (в завязке волшебная птица спрашивает: когда вы хотите жить хорошо - в молодости или в старости?), Золотоволосая Отолонка (очень красивая и местами жестокая сказка, в одной из главных ролей - Ежибаба, чешская Баба-Яга, заделавшаяся тёщей короля), Грушевое дерево - про трёх братьев, двух жадных и одного - с чистым сердцем; Рюбецал - ооо!! это несколько историй, которые говорят: волшебство - оно рядом, но главное - быть честным человеком. Малыш - про сообразительного "мальчика-с-пальчик", благодаря любопытству и весёлому нраву находящего выход из любой ситуации; Красавица Мезеримей - про подводное царство, где всем заправлянт морская ведьма; ионас, Янне и Ян - тоже про трёх братьев, но совершенно другая; Жан из Брасс-Дель - про доверчивого солдата, прозванного Корольком; Золотые ноги - про зловещего кузнеца-оборотня; Крестьянин и три советника короля - понятно, что крестьянин умней всех оказался. И - напоследок - Джек-истребитель людоедов. Тундерделль, Корморан - божежмой, какие имена, какие типажи!

Это всё европейские сказки. Чехия, Фламандия, Финляндия, Германия, Венгрия - одна страна - одна сказка. Ждите на просторах интернета ;) а я сажусь набивать!

Как сложить вещи на одну ночь

Футболка, трусы, носки, зубная щётка - гениально!

тесто, как пух (дрожжевое)

Очень быстрое приготовление этого теста.А каки пирожки получаются-просто великолепные!! Тесто не резиновое.Очень хорошо особенно для тех,у кого не все хорошо с зубами (кому то больно жевать).С этим тестом практически не надо жевать,оно тает во рту.

Состав:1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки

Приготовление:

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).
Тесто всегда получается.
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечке.

источник

В.С.

Пока мы вместе мы друг другу не нужны
У каждого свои дела-заботы...
И только ниточка тончайшая в груди
Напоминает где ты кто ты...
Но стоит нам друг друга потерять
Как нить в стальной канат перетекает
И тот канат нас все сильней сжимает
Чтоб вновь не нужным друг для друга стать

отсюда

...

Это не вранье, не небылица. Видели другие, видел я, Как в ручную глупую синицу Превратить пытались журавля. Чтоб ему не видеть синей дали И не отрываться от земли, Грубо журавля окольцевали И в журнал отметку занесли. Спрятали в шкафу, связали крылья Белой птице счастья моего, Чтоб она дышала теплой пылью И не замышляла ничего. Но недаром птица в небе крепла. Дураки остались в дураках. Сломанная клетка, кучка пепла. А журавлик снова в облаках.

— Г. Полонский

Заварное тесто для чебуреков от Елены Черноскутовой

Хочу поделиться рецептом Чебуреков из заварного теста. Я открыла для себя рецепт теста недавно, ранее готовила на пельменном.
Оказывается, разница весьма заметна – тесто заварное получается нежное, тонкое, пузырчатое, хрустящее.

Рецепт заварного теста:

1 стакан муки заварить кипятком (300 мл) и быстро перемешиваем.
Заваренная мука тесто сильно изменяет – становится пластичным, податливым, нежным.
Добавляем:  соль 1ч.л.,  2 яйца,  4 ст.л. раст.масла, 2-3 ст.ложки водки для более хрустящей корочки  Можно не добавлять водки, я не добавляла, краешки всё равно хрустящие будут.

Постепенно всыпаем остальную муку (около 3 стаканов муки).

Тесту даем отдохнуть хотя бы пол-часа/час, накрываем пленкой и ставим в сторонку (чтобы лучше потом раскатывалось). В это время готовим фарш.

Фарш как обычно – только побольше воды, лука (лук пропустить в блендере или с мясом в мясорубке), соль, черный перец.

Лепим чебуреки, обжариваем с 2х сторон в большом количестве раст. масла.

Из такого количества теста у меня получилось 18 сочных, тонких и хрустящих чебуреков

     

источник

Тефтельки от Оксаны Елфимовой с Флапа

На тефтельки: 
300-400 г. говяжьего фарша 
2 морковки 
1 луковица 
3 ст.л. риса 
1-2 ст.л. сливочного масла 
ложка мелкопорубленного черешкового сельдерея 
яйцо 
соль, перец 
1-2 стакана говяжьего бульона (или горячей воды) 

На соус: 
3 стакана бульона (или воды) 
полстакана сметаны 
зонтик укропа 
1 ч.л. сахара 
1,5 ст. ложки ложки муки 
зелень укропа, петрушки, базилика 

1. Сварить рис до полуготовности. 
2. Обжарить в сливочном масле лук (если нет свежего сельдерея, то с луком обжарить 1 ст. л. кореньев, если есть, то не надо): там же обжарить морковь. 
3.Приготовить фарш: Взбить яйцо, смешать с рисом, овощами и готовым говяжьим фаршем, свежие стебельки(черешки) сельдерея мелко порезать и добавить 1-2 ст. ложки 
4.Посолить, поперчить. 
5. Сформировать ёжики 
6. Выложить на противень, залить до половины водой, накрыть фольгой и поставить на 180 градусов в духовку на 30-40 минут. 
7. Соус: 2 столовых ложки муки на сухой сковороде прокалить немного, пока она не начнёт менять цвет (здесь очень важно не сжечь муку), добавить поллитра (можно больше) горячей воды или бульона, тщательно размешивая венчиком. чтобы не было комков, добавить полстакана сметаны, чайную ложку сахара без верха. посолить и опустить на пару минут зонтик укропа. 

За пять минут до готовности вылить соус в тефтели и дать потомиться. Это и есть главный секрет нежности тефтелек - сначала они готовятся в бульоне, а только потом, уже почти готовые заливаются соусом.

источник